大马鲛鱼（鲅鱼）的人工养殖难度较大，因为它们离水后无法生存。以下是养殖大马鲛鱼的一些关键步骤：
亲鱼驯化
选择个体大、体质健壮的亲本，雌雄比例一般为1:1。
将亲本快速运到育苗场，放入亲本培育池中，水深1.5米。
每天投料3次，使用马鲅鱼专用配合饲料，每天早上换水一次，换水量为20-40%。
鱼苗培育
水质管理：保持水质透明度为50~60厘米，育苗温度控制在26℃，每天升高0.5℃直至31℃并保持稳定。
投喂管理：鱼苗以自身的蛋黄为营养，2天后投喂SS型轮虫，每天投喂50~80个/ml。鱼苗长至2.0cm后，需用网筛分级分池分养。
光照管理：适当的光照有助于鱼苗的生长和发育。
鱼苗出池
鱼苗经过25天培育，一般可达到3-5cm，此时即可出苗。
出苗前12小时停止投喂，出苗用水投放白金组合复合维生素2ppm，防止应激。
出苗时育苗池水体的盐度与放养池（成鱼养殖池）水体的盐度差不超过10‰。
饵料池建立
每个隔离育苗车间配备饵料池2个，每个饵料池面积为2亩，水深1.3米。
用50ppm漂白粉溶液全池泼洒消毒，72小时后增氧并投放硫代硫酸钠5ppm中和处理。
消毒96小时后，投入鱼浆100kg/每亩饵料池，硝酸钠1.0ppm和磷酸二氢钾0.1ppm作为肥料。
投入鱼浆第二天，接种EM菌、微藻和海洋酵母，培养SS型轮虫的基础饵料。
投入鱼浆5日后，水透明度达到20cm时接种SS型轮虫，SS型轮虫的接种数量为10~20个/ml。
建议
养殖设施：确保养殖池和饵料池的水质、温度和光照条件符合大马鲛鱼的要求。
饲料管理：选择高质量的饲料，并严格按照投喂计划进行，确保鱼苗和成鱼获得充足的营养。
疾病防治：定期检查水质，及时发现并处理疾病，保持养殖环境的稳定。
技术投入：由于大马鲛鱼养殖难度较大，建议投入更多资源进行技术研究和人员培训，以提高养殖成功率。
通过以上步骤和注意事项，可以提高大马鲛鱼人工养殖的成功率。