胡子鲶的养殖方法如下：
池塘养殖
养殖设施：可以选择池塘进行养殖，池塘要求水源充足、水质无污染、进水排水方便、淤泥少、池塘保水性能好。
鱼种放养：放养密度建议每亩4000尾左右，规格在3-5厘米/尾，每亩再搭配15厘米左右的鲢鳙鱼200尾，8厘米左右的罗非鱼或鲫鱼200尾。
饲料投喂：胡子鲶贪食性大，投喂时要注意定量，每天喂养两次，在清晨和傍晚投喂，每日投喂量为鱼体重的5-8%。投喂的饲料可以是螺、蚬、蚌肉、蝇蛆、蚯蚓、死鱼虾、屠宰场下脚料和人工配合饲料等。
水质管理：定期换水，每隔15天左右换水一次，换水量为池塘水体的1/3。使用生石灰、EM菌、光合细菌等微生态制剂调水改底，保持水质稳定。
日常管理：每隔7-10天注水1次，高温季节每隔5-7天注水、换次，每次注水10-15cm深，防止水质恶化。定期使用漂白粉、小苏打和食盐等药物防治疾病。
庭院小水塘养殖
养殖设施：适合家庭庭院小水塘养殖，可以自给自足，也可以供农家乐、游客和散户购买。
鱼种放养：放养密度建议每亩80-100尾，规格在3-5厘米/尾。
饲料投喂：方法与池塘养殖类似，注意投喂量和饲料种类。
水质管理：同样需要定期换水和水质监测，使用生石灰等调水改底。
日常管理：注意检查拦鱼设施，防止鱼逃跑，定期使用药物防治疾病。
稻田养殖
养殖设施：利用稻田进行养殖，可以实现养殖与种植结合。
鱼种放养：放养密度和规格与池塘养殖相似，每亩放养胡子鲶鱼种20000-30000尾。
饲料投喂：方法与池塘养殖类似，注意投喂量和饲料种类。
水质管理：稻田养殖需要特别注意水质管理，保持水体清洁，防止稻田水质恶化。
日常管理：注意检查拦鱼设施，防止鱼逃跑，定期使用药物防治疾病。
总结
胡子鲶的养殖方法主要包括池塘养殖、庭院小水塘养殖和稻田养殖。无论采用哪种养殖方式，都需要注意水质管理、合理放养密度、科学投喂饲料以及定期进行疾病防治。通过这些方法，可以有效地养殖胡子鲶，获得良好的养殖效益。