牡蛎的人工养殖主要有以下几种方法：
滩涂播养
场地选择：选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，底质以砂泥滩或泥砂滩为宜。潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。
播苗季节：通常在3月份中旬至4月中旬播苗较为适合，生产上最迟可以在5月中旬播苗。
播苗方法：
干潮播苗：退潮后滩面干露时进行，播苗前应将滩面整平或筑成畦形基地，播苗后即开始涨潮，以缩短蛎苗露空时间。
带水播苗：涨潮后乘船播苗，播苗前将滩面划成条状，插上竹竿、木杆等作为标志，待涨潮后在船上用锹将蛎苗撒下。
播苗密度：优等滩涂每667平方米播苗12万粒左右，中等的10万粒左右，一般差的可播苗6万~8万粒。
筏式培养
场地选择：选择潮流畅通、饵料丰富、风浪平静、水深在4米以上的海区。
养成方式：
吊绳养殖：将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以竹管分隔，吊养于筏架上。或将固着蛎苗的贝壳夹在聚乙烯绳中，垂挂于浮筏上。
网笼养殖：利用扇贝网笼养殖，将蛎苗连同贝壳一起装入网笼中，在浮绠上吊养。
蛎、虾混养
虾池选择：底质以泥或泥砂质为宜，水深为1.3米以上，日平均换水率应达50%以上。
场地整理：彻底清淤，将池底整平压实，呈微凸状，略高于周围底面。
播苗：在保证正常对虾放养密度前提下，牡蛎苗种的播养量以每667平方米3万粒左右为宜，播苗时间应选择在4月初。
投石养殖
采苗器材：用石块作为牡蛎的养成器材，采用漫天星式、梅花式和行列式养成方法。
插竹养殖
养殖方式：将竹子插入海底进行养殖，竹子长度控制在1.5米左右，直径在10cm以上，接触海泥的地方需要用绳子围绕起来进行加固。
延绳养殖
养殖方式：使用绳子与漂浮物，绳子两头固定在海底深处，中心用来养殖海蛎，适宜长度为3-5米。
漂浮木筏养殖
材料：用木头与竹子扎在一起，调配浮筒漂浮在海面，木筏规格为5×8米左右。
立柱养殖
养殖器材：运用水泥柱进行养殖，水泥柱表面要尽量粗糙一些，高度为2米左右，直径为30cm粗。
栅式养殖
养殖方式：在水深2~4米、风浪平静处设置固定栅架，蛎苗多以串联的贝壳、水泥瓦为固着基，成串挂在栅架上养。
这些方法各有优缺点，选择哪种方法应根据具体海区环境、养殖规模和资源条件综合考虑。