生鲜草鱼的养殖主要包括以下步骤和注意事项：
鱼苗的选择和投放
选择草鱼苗时，最好选择规格在两根指头长度左右的鱼苗，一亩鱼塘的投放量约为500尾，同时建议搭配50尾其他品种的鱼。
鱼塘的清理
在投放鱼苗前，需将鱼塘水放干，修理薄弱地方，清理淤泥，并撒上石灰石进行消毒，以保证鱼苗健康。
饲料的投喂
开始时可以给鱼吃煮熟的鸡蛋补充蛋白质，待草鱼长到三四指大时再换成饲料，期间也要投放一些草料。
主要饲料为青草和各种水草，如稗草、芦草、苦草、菹草等，还可以投喂人工种植的优质高产青饲料，如苜蓿、苏丹草、黑麦草等。
饲料投喂量应根据天气、鱼类吃食情况及水质情况灵活掌握，每天傍晚前吃完，夏季高温季节应避免草鱼吃夜草。
换塘清水
当草鱼长到手掌大小时，由于池塘密度增大和水质变差，需要调整鱼的密度并注入氧气，帮助草鱼更好地生长。
水质管理
保持水质的透明度在20-30厘米之间，定期检测氨氮含量，若超标则使用沸石粉降低氨氮含量。
保持水深在1.5-2.0米之间，定期加氧，特别是在高温和低温季节，根据实际情况调整水深。
水温管理
草鱼对水温适应性较强，但养殖过程中需监测水温变化，特别是在高温和低温季节，通过调节水深、注入新水或使用遮阳网等方式调控水温。
养殖技巧
定期巡塘，观察天气、水色、鱼群活动等情况，发现问题及时处理，并做好养殖记录。
成鱼适时起捕，避免因溶解氧不足导致饲料消化吸收率下降和养殖风险增加。
饲料保管
颗粒饲料要保存在干燥、通风、阴凉处，不要暴晒，料堆底层要用木板架空，防止饲料发霉。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖生鲜草鱼，提高养殖成功率和草鱼的产量及品质。