小型鳜鱼的养殖主要包括池塘养殖和循环水养殖两种方式。以下是具体的养殖步骤和注意事项：
池塘养殖
池塘选择
选择水源充足、注排水方便、水质优良、淤泥少的池塘。面积4-10亩，水深2-2.5米，底质以砂质土壤为佳。
池塘消毒
使用生石灰消毒，每亩施用量由75千克逐渐增加到225千克。清塘后需晒塘，确保水质清新。
放养条件
放养前施用腐熟基肥，加注新水0.8-1米，3-5天后放养饵料鱼苗，再过一周放养夏花鳜鱼。放养密度每亩800-1200尾，具体密度根据养殖条件和技术水平调整。
投饵条件
一次投足饵料鱼苗，选择体形细长、无硬棘的小鱼虾为佳。投喂率为鱼体体重的7%-15%，每天投喂2次。注意天气变化灵活调整投饲量。
水质管理
保持水质清洁，控制适宜的水温和溶氧量。定期更换水源，保持水质的清新和稳定。使用增氧设备提高水中溶氧量，防止低氧环境下鳜鱼出现呼吸困难。
日常管理
定期检查鳜鱼的健康状况，观察其行为、体色和食欲。及时发现异常情况并采取措施，如隔离和治疗病鱼。保持养殖环境的安静，避免噪音干扰。
循环水养殖
循环水养殖系统
使用循环水养殖系统培育鳜鱼苗并驯食人工饲料。系统包括集污区、生物处理区、杀菌区和温度调节区。通过循环使用处理后的水，保持水质稳定。
苗种驯化
从3厘米开始驯化，逐步增加饲料投喂量，直到完全摄食人工饲料。根据水温调整放养密度和投喂量，确保鳜鱼健康生长。
饲料选择
投喂新鲜、营养丰富、适口性好的饲料。根据鳜鱼不同生长阶段选择合适蛋白含量的饲料，并添加维生素C、维生素E等免疫增强剂。
科学投喂
坚持“四定”投喂原则，即定时、定量、定质、定位。根据水温、天气、鱼的摄食情况等合理调整投喂量，避免投喂过多或过少。在高温季节适当减少投喂量。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖小型鳜鱼，提高养殖成活率和产量。建议在养殖过程中密切关注水质、温度和溶氧量等关键因素，确保鳜鱼健康生长。