贵阳人喜欢吃的美食种类繁多，具有地方特色，以下是一些主要的美食：
肠旺面：
以新鲜的猪血旺、猪大肠和鸡蛋面条为主要材料，调料和配料有20多种，具有面脆、辣香、血嫩、汤鲜的风味和口感，是贵阳非常有名的八大小吃之一。
花溪牛肉粉：
起源于贵阳市花溪区，当地人喜欢吃辣椒，更喜欢吃以牛肉当臊子的米粉。在贵阳，有不少餐馆都打着花溪牛肉粉的牌子，成为当地家喻户晓、人人喜欢的美食。
雷家豆腐圆子：
创制于1874年，当年同治皇帝驾崩，朝廷通令全国不准宰杀牛、羊、鸡、猪、鸭等三天，官民一律不能吃荤。以开豆腐坊为生贵阳人雷端藻，干脆就拿豆腐来做圆子，然后用油炸熟出售，一时间成为了贵阳有名的小吃，一直流传到现在。
糟辣脆皮鱼：
以贵阳特有的糟辣椒作为主要调料烹制出来的。鱼肉味道鲜咸，脆嫩，清香，很好吃。是贵阳的传统菜肴之一。
丝娃娃：
贵阳街头最常见的小吃之一，一张面皮包上萝卜丝、折耳根、绿豆芽等多种素菜，浇上蘸水，吃起来脆嫩新鲜，酸辣爽口。是贵阳妹子的心头爱。
酸汤鱼：
以鲜鱼为主要原料，搭配上特有的酸汤小火煨制而成，做好的鱼鲜肉嫩，色泽亮丽，吃着酸辣爽口，汤清味美。是贵阳十大名菜之一。
辣子鸡：
以当地辣椒和鸡肉为主要原料，经特殊烹制工艺而成，鸡肉外焦里嫩，麻辣可口，是下饭神器。贵阳的辣子鸡也是味道千秋，最出名的还是要数息烽阳郎辣子鸡。
糯米饭：
贵阳人最爱的早餐之一，糯米饭软糯香甜，配上脆哨、白糖、洋芋丝、酸萝卜等馅料，口感丰富。
恋爱豆腐果：
除了吃起来辣香嫩烫、咸鲜爽口，还有个浪漫的名字，是女生们最爱的小吃之一。
状元蹄：
贵阳的一道传统名菜，猪蹄必须选用两三斤的新鲜猪蹄，然后要加入18种中草药调配出来的料包，用文火焖烧四五个小时才能制成。闻起来香气四溢，吃起来酥而不烂，肥而不腻。
这些美食代表了贵阳的饮食文化，深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到贵阳旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。