TOC测量的是 水中总有机碳（Total Organic Carbon，简称TOC）的含量。它是一个综合指标，用于表示水中含有机物质的总量。TOC检测通常通过将水样中的有机物质中的碳通过燃烧或化学氧化作用转化为二氧化碳，并通过红外线吸收来测定二氧化碳的量。
TOC检测方法多样，包括燃烧氧化-非分散红外吸收法、湿法氧化-非分散红外吸收法、紫外法等十余种方法。这些方法各有优缺点，适用于不同的应用场景和需求。
TOC是评价水体有机质污染程度的重要基础，广泛应用于制药、半导体、电力等领域，同时也是多个国内外标准对不同领域的总有机碳提出的限值要求。通过监测水体中的TOC含量，可以及时发现水质问题，保障饮用水的安全和工艺用水的质量。