养殖香菇需要遵循以下步骤：
选择合适的基质
常用的基质有蘑菇秸秆、稻草、锯末等。
根据当地资源和条件选择合适的基质。
基质处理
将选好的基质处理，如剪成段、浸泡、蒸煮等，以消除病菌和杂质。
发菇房准备
准备一个合适的发菇房，可使用棚架或室内空间，并进行灭菌处理。
接种菌种
将香菇菌种均匀地撒在基质上，并用水喷雾将菌种湿润。
用塑料薄膜或湿布覆盖在基质上，保持湿润的环境。
养护管理
保持发菇房内的空气流通，并适时补充水分。
香菇的生长适宜温度为18-23摄氏度，相对湿度为80%-85%。
生长周期
香菇的生长周期一般为2-3个月，需要持续的养护管理。
收获措施
当香菇盖伞完全展开后，可以用刀片切下，并尽快收获。
其他注意事项
选择优质的木棒，削成1.5厘米左右，集中上水，最好用温水。
菌丝生长温度一般在25度左右，不可超过30度。
初期先不要见光，等长出后再适当增加光照。
栽培设施要备好，菇架搭建好并固定好，棚里灌水后撒上石灰粉。
注意温度和湿度的控制，温度可控制在25℃左右，湿度可控制在75%~95%。
发现菇蕾时用刀片划开薄膜，等待出菇。
病虫害防治，保持种植环境卫生，定期检查。
以上步骤和注意事项可以帮助您进行香菇养殖。请根据当地气候、土壤条件等因素调整具体方法