控制水表的方法有多种，以下是一些建议：
安装锁具
可以安装一个锁具，将水表的把手锁住，以防止他人擅自拆卸水表。
安装电子锁
可以安装一个电子锁，通过设置密码或者刷卡来控制水表的开关，以防止他人擅自拆卸水表。
安装智能锁
可以安装一个智能锁，通过设置密码或者刷卡来控制水表的开关，并且可以记录水表的使用情况，以防止他人擅自拆卸水表。
控制水表转速
可以通过减少用水量或增加用水量的办法来控制水表的转速。例如，当用水量增加时，水表转速就会加快；相反，如果用水量减少时，水表的转速就会转慢。
反接水表
可以把水表反接，这样水表回往回转，越转用水量越少。但这种方法可能会影响水表的正常读数，且水费较低，不推荐使用。
使用磁铁
可以使用磁力强的磁铁吸附于水表上面，依靠磁力的作用来降低指针的转速。
拆表法
把水表卸下，把里面的四个秒表读数的螺丝旋松，再把表装上，水表上的个位数会转的很慢。
滴水法
把水龙头微调到似开似关的状态下，不过要小心水龙头的速度，以达到控制水表读数的目的。
调节水表读数
对于数字水表，可以通过操作表盘上的螺丝或调节阀来完成读数的调节。顺时针旋转螺丝或阀门可以增加读数，逆时针旋转可以减少读数。
使用智能水表
智能水表利用现代微电子技术、传感技术和智能IC卡技术对用水量进行计量并进行用水数据传递及结算交易。可以通过设置密码或刷卡来控制水表的开关，并且可以记录使用情况。
请根据具体情况选择合适的方法来控制水表。