紫砂茶具的使用方法如下:
清洗
每次使用前后都要将紫砂茶具内外洗净,特别是紫砂壶。
最好不沾染油渍,如果有,要立即清洗。
用热水冲淋紫砂茶具的内外,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
开壶处理
新购买的紫砂壶在使用前需要进行开壶处理。具体方法是将紫砂壶盖与壶身分开,放入凉水锅中,用文火慢慢加热至沸腾,煮1小时后关火,这有助于释放出壶身内的土味及杂质。接着,将煮过的壶与一块老豆腐一同放入清水中去煮,目的是褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。之后,将壶与一段嫩甘蔗头一同放入清水中去煮,至少1个小时。最后,将壶与茶叶一同放入清水中去煮,方法同上,至少1个小时。
日常保养
每次使用后要清洗,并自然晾干茶具,再收好存放。一般放置在通风干燥处,少灰尘,少油烟处,也不要包裹密封。
用干净的细棉巾,在倒出茶汤后的间隙,分几次把整个壶身拭遍,这样即可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。
泡茶时,勿将茶壶浸入水中,以免在壶身留下不均匀的色泽。
泡完茶后,务必把茶渣和茶汤都倒掉,用热水冲淋壶里壶外,然后倒掉水分,保持壶内干爽,避免积存湿气。
使用手势
用拇指与中指捏住紫砂茶壶的把手,并稍向壶心倾斜,然后以无名指与小指抵住壶把的下方。这样,食指可以很方便地点住盖钮。
泡茶时,因水温极高,茶壶本身的毛细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面。此时,可用一条干净的细棉巾,分别在第一泡、第二泡……的浸泡时间内,分几次把整个壶身拭遍。
注意事项
在烹煮时,不要用过高的温度,以免对紫砂壶的损害。
不要将壶子冷却在水里降温,以避免壶子的破裂。
泡养茶壶要用心,斟茶时要有正确手势,最好用食指轻轻摁住盖沿。
平时喝茶,可以用干净毛巾擦拭,不要将茶汤留在壶面,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,擦拭以后会有浮光。
通过以上步骤和注意事项,可以更好地使用和保养紫砂茶具,使其保持色泽鲜亮,延长使用寿命。