国画中画山的方法可以概括为以下几个步骤：
步骤一：勾勒山形
使用小号狼毫笔蘸取适量浓墨，勾勒出山的轮廓和脉络。
注意山的正面、侧面、倾斜、起伏及连绵之态，同时注重整体气势的营造。
步骤二：远近分明，皴擦增韵
由近及远，逐步勾勒出山的整体形态，对山的暗部进行皴擦处理，增强立体感。
注意山的层次与远近关系，通过皴擦的浓淡变化，营造出远近不同的视觉效果。
步骤三：细化加工，勾皴结合
在前两步的基础上，进一步细化加工，通过勾皴并举的手法，调整和完善山体的形状与纹理。
步骤四：明暗对比，点染生辉
分清山体的大阴阳面，用皴笔整体表现明暗关系。
对小的阴阳面及山体纹络进行细致勾皴，然后用淡墨进行罩染，待墨色将干时，用浓墨点出山石上的苔点和植物。
步骤五：点苔与渲染
在关键部位进行勾勒点染，使整幅画面更加生动传神。
可以使用雨点皴、荷叶皴等不同的皴法来表现山石的不同质感。
步骤六：细节处理
根据需要添加树叶、枝干、水流等细节，以增强画面的生动性和表现力。
注意细节的浓淡、虚实处理，以及色彩与画面的层次关系。
注意事项
在画山时，要注意墨色的浓淡干湿变化，以及用笔的顿挫和流畅性。
山的形体和纹理要表现出其内在的结构和气势，避免琐碎和呆板。
皴法要根据山石的具体特点来选择，如斧劈皴适合表现棱角分明的山石，而雨点皴则适合表现山石的厚重感。
以上步骤和注意事项可以帮助你更好地掌握国画中山石的画法。