河虾和大虾的养殖方法有一些共同点，但也存在一些差异。以下是河虾和大虾养殖的详细步骤和建议：
池塘条件与清理
选择池塘：
选择面积3~5亩，水深1.5~2.5米，淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾塘为宜。池塘底部应有10~20厘米的淤泥层，并具备良好的进排水系统。
清理池塘：
池塘要建在远离工厂、水源丰富的地方，深度为两米、宽为三亩，虾塘底部基质可以使用沙质、淤泥少的土壤。放养前要对池塘进行消毒处理，保证无菌。
施肥培饵
施肥：
虾苗放养前1周，用60~80目筛绢网过滤，进水30厘米，亩施基肥（发酵畜粪）50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料。
饵料培育：
虾苗放养后，逐步加水，每周加米，保持水质稳定。高温季节每2~3天换水20~30厘米，每半月左右，亩用生石灰5~10公斤化浆全池泼洒，改善水质和底质，又杀菌促进脱壳生长。
虾苗放养
放养时间：
一般5月下旬水温稳定在18~20℃时可放养虾苗。虾苗需经一星期以上时间的淡化处理，比重1.003以下方可放养。
放养密度：
一般亩放0.7~1.0厘米虾苗3~4万尾，0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10~20厘米花白鲢鱼种80~150尾。
饲料投喂
初期饲料：
虾苗下塘1月内基本不必投喂配合饵料，主要依靠塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%~5%。
后期饲料：
7~9月可适当增加投饵量，投饵次数为每天2~3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。饲料应选择优质幼苗虾子食料，并根据虾的生长阶段和营养需求进行合理搭配。
日常管理
水质监测：
定期检测池塘的水质指标，如pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等，通过调节进排水量、增氧、施肥等措施，保持水质的稳定。
病害防治：
河虾养殖过程中，常见的病害有白斑病、黑鳃病、红体病等。要定期使用生石灰进行消毒，并在每年八到十月份，河虾的存塘量会增加，此时气候变化过大，容易出现缺氧情况，需在池塘中准备增氧机。
防逃防盗：
做好池塘的防逃、防盗工作，确保虾的安全。
收捕
收捕时间：
一般养殖80~100天，虾体长达7~10厘米即可根据市场行情起捕出售。可用网捕或放水收捕，离水36小时干法活运，成活率可达90%。
建议
选择优质虾苗：
选购虾苗时，应选择体质健壮、规格整齐、色泽鲜艳、活动力强的虾苗，确保无病毒、无寄生虫感染。
合理投喂：
根据虾的生长阶段和营养需求，合理调整投喂量和饲料种类，避免浪费和水质恶化。
日常管理：
定期检查水质和虾的生长情况，及时清理残饵和污物，保持池塘环境的清洁卫生。
通过以上步骤和建议，可以有效提高河虾和大虾的养殖成功率和经济效益。