吃螃蟹的最佳时间是 秋季，特别是每年的9-10月份。在这个时间段，螃蟹已经成熟，肉质肥嫩，个头较大，口感和营养价值都达到最佳状态。具体来说，农历九月是吃母蟹的最佳时期，因为此时母蟹的蟹黄饱满、鲜香细腻；而到了农历十月，则应该选择公蟹，因为公蟹的蟹膏丰满、口感丰润。
此外，还可以参考以下建议：
选择蟹种：
根据季节选择蟹种，秋季主要吃母蟹和公蟹，其中母蟹在九月最为肥美，公蟹在十月最为丰润。
观察外观：
在购买螃蟹时，选择蟹壳颜色光亮、蟹脚坚挺、蟹肚饱满的螃蟹，这样的螃蟹通常较为新鲜和肥美。
注意食用时间：
秋季的螃蟹活动量减少，肉质更加紧实，因此在这个时间段食用螃蟹最为合适。
综上所述，秋季是吃螃蟹的最佳季节，尤其是9-10月份，选择母蟹和公蟹分别食用，可以获得最佳口感和营养。