醋酸钾（Potassium Acetate），又名乙酸的钾盐，化学式为CH3COOK，是一种 白色结晶性粉末，易潮解，有碱味。其用途广泛，包括：
分析试剂：
用于调节pH值。
干燥剂：
因其吸湿性，可用于干燥环境。
制造透明玻璃：
在制造过程中添加，以提高玻璃的透明度。
医药工业：
在医药制造中作为辅料或缓冲剂使用。
缓冲剂与利尿药：
在医药领域中，醋酸钾也用作缓冲剂和利尿药。
织物和纸的柔软剂：
用于使织物和纸张更加柔软。
催化剂：
在某些化学反应中作为催化剂使用。
其他用途：
还用于DNA和蛋白质的纯化、制备中和溶液、细菌的碱解以及作为防冰物质等。
醋酸钾的包装通常为内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，应贮存在干燥、通风清洁的库房中，防止受潮和受热。