水果的冷藏方法如下：
选择合适的水果 ：不是所有的水果都适合冷藏。例如，香蕉、芒果等热带水果不宜放入冰箱，否则会加速变质。而桃子、梨子、草莓等温带水果可以放冰箱冷藏。预处理
清洗：
在放入冰箱前，水果应先清洗干净，以去除表面的尘埃和细菌。
修整：去掉水果的坏果、破损部分，保持水果的完整性和美观。
切片或切块：对于某些水果（如苹果、梨、柑橘类），可以切片或切块冷藏，但需注意防止褐变。
防止褐变
涂防褐变糖浆：在水果表面涂上一层淡淡的糖浆，如柑橘汁或抗坏血酸，可以有效防止褐变。
覆盖：在水果上覆盖一层塑料薄膜或保鲜膜，减少氧气接触，延缓氧化过程。
打包
透气性：使用有孔的塑料袋或容器，确保水果透气，避免凝结水对水果的伤害。
糖浆打包：对于酸性水果，可以使用30%的糖浆进行打包，以吸收多余水分和防止褐变。
不加糖的打包：对于不太酸的水果，可以直接用水或加少量抗坏血酸的水进行打包。
存放
温度：将打包好的水果放入冰箱冷藏室，温度控制在2-4摄氏度之间，以减缓新陈代谢速度。
湿度：保持冰箱内的湿度适中，避免水果表面产生霉菌。
定位存放：将水果放置在冰箱门附近，利用较高的温度（4-6℃）延缓生理衰老，同时避免冻伤。
定期检查：
定期检查冷藏的水果，及时清除霉变部分，确保水果的新鲜度和卫生。
通过以上步骤，可以有效延长水果的冷藏保存时间，保持其新鲜度和口感。