大棚海胆的养殖主要包括以下几个步骤：
育苗养殖
采捕与暂养：在夏季水温22~28℃时，从海区采捕大个体、性腺成熟的海胆，暂养1~2天。
催产：小心地去除外壳后，将生殖腺放在解剖盘中，用注射器往生殖腺内注射0.5当量浓度的氯化钾溶液催产。
排精放卵：让海水充分浸入体腔，稍等片刻即可排精、放卵。
洗卵与培养：待卵受精后，用过滤海水多次洗卵，然后放到培养池中，让受精卵发育。
幼体培养：当幼体转动出卵膜后，按1个幼体/立方毫米的密度来培养，并且投喂单细胞藻类。
换水与管理：在幼体初投入时，每天加新鲜海水（过滤）20厘米，待水位满池后，用包有筛绢的滤棒进行换水。当幼虫变态到稚海胆时，可改用胶皮管直接换水。
投放附着器：当幼体发育到8腕期，即将结束浮游期时，要投放附着器（与海参附着器相同），让其附着。
收集与养殖：经过2个月的饲养，椎海胆的壳径达4.5~5毫米时，即可收集，然后撒播到海底进行养殖。
海上筏式养殖
海区选择：选择水流清澈、盐度较高、无工业污染、淡水径流较小、浮泥较少、水深10米以上、冬季无冰冻水层的海区，且海藻自然生长旺盛的海域。
养殖器材及饵料：使用筏式养殖器材，如塑料箱、塑料筒等，投喂饵料以海带等海藻类为主。
养殖密度：随着幼海胆的长大，要逐步降低养殖密度，直至接近商品规格。
水质控制：定期监测水质，包括温度、盐度、溶解氧、pH值等指标，并及时调节水质。
增殖技术
增殖海区选择：选择水环境27‰以上、深10m以内，底质环境为岩礁或有快石分布的砾石海底，饵料环境丰富，生物环境敌害生物少的海域。
底播苗规格：最好选择2cm以上的大苗。
底播苗标志：使用2%的亮红溶液对海胆进行活体染色，以便于后期管理。
移殖增殖：将生长速度缓慢的幼海胆或低龄个体移植到环境条件较好的海域，以加速其生长和繁殖。
建议
选择合适的海区：确保海区环境符合海胆的生长要求，无污染，水流适中，盐度适宜。
合理投喂饲料：根据海胆的生长阶段选择合适的饲料种类和投喂量，保证营养均衡。
水质管理：定期监测水质，及时调整，确保水质清洁，为海胆提供良好的生长环境。
疾病防控：注意观察海胆的健康状况，及时发现并处理疾病，保证养殖成功率。
通过以上步骤和注意事项，可以有效进行大棚海胆的养殖，提高养殖效益。