在南方养殖桑树，可以遵循以下步骤：
选地
选择阳光充足、排水良好的地方建园。土壤以土层深厚、疏松、肥沃的沙质壤土为佳，且应远离污染。
整地
将选定的土地深耕、整细、耕平，清除杂草和石块。施入基肥，每英亩施用1500-2000公斤有机肥或混合50公斤过磷酸钙。
处理苗木
挑选根系发达、无病虫害的苗木。在种植前，修剪掉坏根、枯根、腐烂根，并将根系蘸取黄泥水以保持湿度。
挖坑种植
确定好种植的间距，挖好坑穴。坑穴的深度一般为15厘米，将桑树苗放入种植沟中，将土壤填充到根部，并确保根茎部分埋入土中不超过10厘米。
后期管理
种植后的苗木要及时浇水，促进定根。当新芽长至3-4寸高时要施肥，后期定期追肥，保证养分需求。注意病虫害的防治，及时采取措施防止病虫害的发生和传播。
修剪
桑树的修剪有助于促进树冠的形成和果实的生长。适时进行修剪，保持树冠的通风透光和形状美观。
收获
桑树一般在生长季结束后进行果实的收获。果实成熟后可以采摘，注意采摘时的方法和时间，避免对树木造成伤害。
通过以上步骤，可以在南方成功养殖桑树，并获得良好的产量和品质。