养殖水蛭的步骤如下：
场地选择与改造
选择水源充足、水质良好、排灌方便的地方建池。最好是泥沙底质的池塘或水田，这样的环境有利于水蛭的生长和繁殖。
养殖池的大小和数量要根据养殖密度来确定，既要保证水蛭有足够的活动空间，又要便于管理。
在池子四周加装隔离网，避免水蛭逃脱。
种苗选择
选择健康、活力强、体型均匀的水蛭种苗进行养殖。种苗的引进要选择正规的渠道，确保种苗的质量和成活率。
种蛭的选择年龄应在2年以上，体重30克左右，体质健壮，活泼好动。
投喂与管理
水蛭为杂食性动物，可以投喂螺蛳、蚯蚓、昆虫等鲜活饵料，也可以投喂配合饲料。
投喂时要定时定量，保持水质清洁，定期换水，做好疾病防治工作。
水蛭喜温暖环境，适宜生长温度在15~30℃，平时需把控好周围环境温度。
收获与销售
水蛭的生长周期一般为5-6个月，当水蛭达到商品规格时，即可进行收获。收获时要选择晴朗的天气，避免水蛭受伤。
其他管理
养殖过程中要经常换水，尤其是在高温季节，更要保证水质清新，并有一定的溶氧量。
要防止天敌如蛙、蛇等进入养殖池，可以在池岸上栽培垂柳等树木遮阳。
入冬后，要保证种蛭安全越冬，避免因低温影响其生长和繁殖。
通过以上步骤，可以有效地养殖水蛭，并获得良好的经济效益。