肉牛的养殖方法主要包括以下几个方面：
场址选择
选择地势高燥、背风向阳、地下水位较低的地方建厂。
养殖场应远离工业污染区、村庄等，并且有便利的交通和基础设施。
养殖环境
牛舍内部面积要合理设置，保持干燥、通风良好，并且有足够的活动空间。
定期进行消毒，保持清洁卫生的饲养环境，防止病原微生物的增加和蔓延。
饲料管理
提供足够的粗料，满足瘤胃微生物的活动，并根据不同类型或同一类型不同生理阶段牛的生产目的和经济效益配合日粮。
日粮应全价营养，种类多样化，适口性强，易消化，精、粗、青饲料合理搭配。
犊牛要及早哺足初乳，哺乳犊牛可及早放牧，补喂植物性饲料。
生长牛日粮以粗料为主，育肥牛则以高精料日粮为主进行肥育。
妊娠母牛和哺乳期母牛的营养需求不同，应分别进行特殊照顾。
饮水和运动
保证水质无污染，冬季适当饮用温水，保证饮水充足。
适当运动有利于牛只新陈代谢，促进消化，增强牛对外界环境变化的适应能力。
疾病防治
定期进行疫苗接种，控制病媒、病原体的传播。
及时观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况，及时防病、治病。
使用合适的药物进行治疗，避免滥用药物导致药物残留和抗药性的产生。
饲养方式
可以采用小围栏散养或定时饲喂方式，根据牛的大小和需求进行合理饲养。
对于育肥牛，可以采用精料和粗料结合的方式，先喂粗料后喂精料，少喂勤添。
通过以上几个方面的综合管理，可以有效地提高肉牛的生长速度和肉质品质，降低饲料成本，提高养殖效益。