水蛭的晾干方法有以下几种：
太阳晾晒法
将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬吊在阳光下直接曝晒，直到晒干。
酒闷法
将高度白酒倒入盛有水蛭的器皿内，淹没水蛭，加盖密封30分钟左右，待水蛭醉死后捞出，再洗净晒干。
碱烧法
将水蛭与食用碱的粉末同时放入盆内，边翻边揉搓，待水蛭收缩变小后，再洗净晒干。
烘干法
将水蛭洗净后，采用70℃低温烘干。
也可以使用空气能烘干机，设置温度为45℃、50℃、60℃，相对湿度为10%，烘干时间分别为6小时、4小时、4小时，采用烘干+排湿模式。
灰埋法
把捞出洗净的水蛭埋入石灰或草木灰中20~30分钟，待水蛭死后筛去石灰或草木灰，用水冲净，晒干烘干。
盐制法
将水蛭放入器皿内，按一层盐一层水蛭装满器皿，将死后的水蛭晒干即可。
烤干法
将水蛭放入烤箱中，选择适当的温度和时间进行烤干，注意不要过度烤干，以免影响水蛭的药效。
建议
选择合适的方法：根据实际条件选择最适合的晾干方法。例如，如果产量较大，可以考虑使用空气能烘干机以保持水蛭的质量和色泽。
注意卫生和防潮防虫：在晾晒过程中，确保环境卫生，避免防潮防虫，以免影响水蛭的质量和药效。
控制温度和时间：不同的晾干方法需要不同的温度和时间设置，务必按照方法要求操作，以确保水蛭能够彻底干燥并保存其药效。