蚂蚱养殖过冬的方法主要包括以下几点：
温度管理
蚂蚱是冷血动物，对环境温度敏感，冬季应确保养殖环境的温度保持在10℃到20℃左右，避免温度过低导致蚂蚱冻死。可以通过使用电热毯、加设保温棚、日光温室或利用地热水、太阳能热水器等方式进行保温增温。
蚂蚱适宜生存的温度为17℃-36℃，温度越高，取食越旺盛。因此，生产场所的地温最好保持在20℃以上。
湿度管理
冬季气温低，湿度容易下降，应采取措施保持适宜的湿度，如使用加湿器、保持水源、增加水面面积等。
饲料管理
冬季可以给蚂蚱饲喂天然饲料和人工饲料。天然饲料为温室高密度栽培的玉米苗，人工饲料的配方包括60%-80%玉米秸秆糠粉或混合粉，10%-20%玉米面，5%-10%豆面、豆饼或豆粕，2%维生素及多盐、味精、糖混合物，2%骨粉或鱼粉，适量酵化剂。
还可以自己种植黑麦草，虽然冬季温度低，但黑麦草生长较快，可以有效保证蚂蚱的饲料供应。
养殖设施
温室大棚是冬季养殖蚂蚱的重要设施，可以保证蚂蚱的生长环境，提高成活率。有条件的可以在养殖场中设置一些增温设备，有利于蚂蚱顺利过冬。
养殖棚应建在阳光充足、排水性好、安静的地方，棚内温度应控制在25~30℃左右，每天给予12小时的阳光照射。
产卵管理
蚂蚱在深秋产卵后，所产的卵可以在次年春天孵化。为了提高产卵率，在产卵期间可以在地面上先洒点水，然后铺一些杂草、麦糠等，以保证棚内湿度、温度适宜。
越冬保护
在养殖地点外部要安装保暖措施，保暖层要够厚，使蚂蚱感受不到内外的温差。如果养殖场没有安装保暖层，需要全部转移更换养殖地点，避免全部冻死。
通过以上措施，可以有效提高蚂蚱在冬季的成活率，确保蚂蚱养殖的顺利进行。