胡蜂的饲养管理主要包括以下几个方面：
辅助饲养
在蜜源缺乏的时候，需要进行辅助饲养。可以通过喂食花粉或胡豆粉来补充蛋白质。
补助饲养的方法是使用蜂蜜加温水或白糖加热水溶解后饲养。
奖励饲养
在胡蜂繁殖时期和蜜蜂制造时期可进行奖励饲养，主要靠人工进行饲喂，方法是使用蜜液或糖浆每隔一天喂一次。
饲料种类
胡蜂是杂食性昆虫，可以喂食多种食物，包括熟透的苹果、桃等水果，水分较多的青菜，糖蜜，瓜皮等。
冬季保护雌种蜂安全度过冬季，春季引导早筑巢、多筑巢。在越冬期间，要经常检查，箱笼10~15日进行1次抱团情况检查，如果发现散团，应及时降温，加厚遮光外套。
饲养设施
蜂笼：木制或用铁纱网制成，体积约为0.03~0.04立方米，使其有充分活动的余地。
蜂棚：大小视采收蜂巢的多少而定，可利用大型玻璃温室、大型厂房或建立专用育蜂棚。棚内要悬挂盛有蜜水、水果、瓜皮等饲料的小盘。
蜂箱：用木材做成，边长15~20cm，上下用薄木板做成盖和底。盖上装有挂钩，四周挂有纱窗，一侧留有活门。
采集与放蜂
每年9月底10月初，胡蜂开始脱离旧巢，迁移到适宜的场所群集越冬，此时收集群蜂最为适宜。夜间用捕虫网在群蜂的越冬处收集，养殖在蜂笼中。每个蜂笼放入300~500头，并用黑布遮光，放在干燥通风、不受干扰的空室内，减少活动量，促使其提前进入冬眠状态。
第2年3月上旬气温回升到10℃以上，越冬蜂开始散团，在笼壁活动。此时，应立即投入苹果、糖蜜、糖拌馍等饲料进行人工饲养，喂养至4月中旬，笼内蜂振翅活动一段时间，才可放蜂出笼，回归大自然筑巢。
通过以上方法进行饲养管理，可以有效地养殖胡蜂，并确保其健康繁殖和生长。