无菌包装是一种 高技术的食品保存方法，具体定义如下：
定义：
无菌包装是指被包装的食品在包装前经过短时间的灭菌，然后在无菌条件下，即在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，进行充填和封合的一种包装技术。
应用：
无菌包装广泛应用于各种食品，如乳制品、乳饮料、咖啡饮料、茶饮料、果汁饮料、药类等。这种包装形式可以在常温下长时间保存和流通，无需冷藏。
特点：
无菌包装的主要特点包括：
无菌性：确保包装物、被包装物及包装辅助器材均无菌，防止微生物污染。
密封性：包装容器保持密封，防止外界微生物和气体、水蒸汽进入，延长保质期。
无需冷藏：在常温下即可保持较长时间的品质稳定，节省能源和设备成本。
营养保留：由于灭菌时间短，营养成分破坏少，色香味保持较好。
类型：
无菌包装分为大包装和小包装两种，前者包装容量较大，主要用于食品厂家的分装销售；后者包装容量较小，直接供应市场销售给消费者。
材料：
无菌包装常用的材料包括铝箔、PET、HDPE等，这些材料具有良好的阻隔性能，能够有效保护食品免受外界污染。
综上所述，无菌包装通过在无菌条件下进行食品的充填和封合，有效地延长了食品的保质期，同时保持了食品的营养和品质，广泛应用于各种需要长期保存的食品。