宾馆之所以被称为酒店，其名称的历史演变和定义的逐步明确可以归纳如下：
古代与早期概念
在古代，提供住宿的地方被称为客栈或逆旅，这些设施主要为了满足人们外出时的住宿需求。
酒店一词最早起源于法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。
演变与同义词
随着时间的推移，酒店一词的含义逐渐扩大，开始包括提供膳食和其他服务，与原先的餐馆和旅馆概念有所重叠。
在港澳地区及东南亚地区，酒店也被称为“酒店”，而在中国内地，这个词逐渐取代了其他类似的称呼，如宾馆、饭店、招待所等。
现代定义与区分
现代汉语中，酒店通常指的是规模较大、设备好、综合服务质量高的星级饭店。
宾馆则是指规模较大但设施相对简单的旅馆。
名称的引入与普及
酒店一词是随着西方文化引入中国的，其本身在中文中是一个较为含糊的词汇，可以同时指代饭店和旅馆。
为了区分不同类型的服务设施，国际酒店在引入中国时选择了“酒店”这一称谓，从而使其成为主流称呼。
综上所述，宾馆被称为酒店主要是由于历史演变和名称的普及。在古代，提供住宿的地方被称为客栈或逆旅，而随着西方文化的影响和酒店行业的发展，酒店一词逐渐成为了提供综合服务的商业机构的代名词。