仙草的养殖方法主要包括以下几个步骤：
育苗
时间：育苗时间一般在农历1月中旬至4月中旬。
方法：通过枝条进行育苗，苗圃地要施有机肥。将仙草鲜苗剪成8-10厘米长，按规格并排栽种，并浇透水。气温高时育苗，仙草苗要沾泥浆培育，并用遮阴网遮5-10天以防新苗晒干。
选地
要求：选择水源充足、土壤肥沃、不会淹水、灌排方便的田地种植。
整地
方法：移栽前要先整地，整地分细整地和粗整地。粗整地最好将部分有机肥和化肥撒施混埋。整地后盖上黑地膜，以利于保温和保湿。
移栽与管理
时间：3月至4月，选择阴天为宜。
方法：株行距为50cm×40cm，挖深为8~10cm的苗穴，放入种苗后扶正，覆土至盖没根系，再压实，然后浇足定根水。定植成活后，每隔10天追施速效肥1次，30天后中耕除草1次，并用牛栏粪行，以加大肥力并防止长草。凉粉草不易发生病虫害，无需施用农药。
采收与加工
时间：在40-45天能割草1次，留茬5厘米又可旺长。
方法：刈割的鲜草不可堆沤，应及时晒干，25公斤-30公斤为1捆，即可上市场销售。如加工成凉粉，收益更高。凉粉加工方法：将500克干草用水洗净，投入锅内，加水10倍，煎煮成墨绿色浓汁后，去渣取滤，加入食用碱20克，淀粉1000克，拌匀。再加入适量清水，文火煎煮30分钟，边煮边搅拌，最后盛入器皿中，摊凉，冷却后即成凉粉。
建议
选地：确保选择的地形和土壤条件适合仙草生长，水源充足，排灌方便。
育苗：注意育苗时间和方法，确保仙草苗健康生长。
田间管理：定期施肥、除草，保持土壤湿润，注意防治病虫害。
采收与加工：合理安排采收时间，及时晒干处理，提高经济效益。
通过以上步骤，可以有效养殖仙草，并获得较高的经济收益。