种草养殖虾蟹的方法主要包括以下几个方面：
池塘清整
在12月份干塘曝晒，每亩使用100-120kg新鲜生石灰清塘。
池塘坡比为1:3，东西向，长宽比为3:2或5:3。
种苗投放
蟹苗先放入暂养池，暂养育肥近4个月后下塘。
秋繁青虾种苗则直接下塘。
水草种植
示范池在4月上旬播种苦草种籽，用种量50g/亩，全池泼洒，苦草籽在水中泡12小时左右，混和细泥手洒。
沉水植物如轮叶黑藻、苦草、伊乐藻等，挺水植物如蒲草、芦苇、茭白等，浮叶植物如荇菜、莼菜、菱角等，漂浮植物如水花生、空心菜、浮萍、青萍等。
沉水植物和挺水植物为主，浮叶和漂浮植物为辅，可以调节互补，为螃蟹构造立体的水下生态系统。
日常管理
虾蟹种下塘后，各池水深控制在50-70cm，5、6月份平均水位需加到80cm左右，7月初各池平均水位浓步加到1.5m左右，高温季节可视情况将水位调到1.8m左右。
7-9月份，各池每月需泼洒一次20ppm浓度的生石灰，每月加新水10cm。
植物性饲料以小麦、黄豆为主，动物性饲料以新鲜的小杂鱼、螺蚬为主。
及时采取有效措施严防虾蟹逃跑。
水草的管护
保持水草的稳定性和多样性，丰富而不杂乱。
深水区以栽植沉水植物及浮叶和漂浮植物为宜，浅水区以栽植挺水植物为佳。
根据水草的长势，及时泼洒促进水草壮根、长草的肥料。
防止水草连成片晚间造成缺氧，注意拉草路，保持水体流通。
其他管理措施
养殖池塘中种植水草可以帮助净化水质，改良地质。
定期清除野杂鱼，保持水质清洁，防止疾病的发生。
通过以上步骤和方法，可以有效提高虾蟹养殖的成功率和产量。