海上牧场的养殖方法主要包括以下步骤：
生态环境构建
人工渔礁：投放人工渔礁以提供流场效应，促进物质交换，将海底营养物质带到上层水域，并为藻类和贝类提供附着基质。
海藻场：建设海藻场以提供氧气和食物，有利于海洋生物的生长。
其他生境：还可以建设海草床、珊瑚礁等，为海洋生物提供更丰富的栖息环境。
生物培育和驯化
人工育苗和天然育苗：结合使用人工育苗和天然育苗，筛选出健康优质的幼苗进行投放。
驯养手段：通过规律投饵、水下扬声器播放声音、控制光照等手段，对生物进行驯化，使其适应牧场环境。
配套监管系统搭建
智慧海洋牧场管理系统：建立智慧海洋牧场管理系统，实现水质指标、水下情况、安全防护和生物资源统计分析的实时监控。
硬件设施：配套硬件设施，确保牧场的安全和稳定运行。
资源养护和管理维护
苗种培育：通过科学手段培育苗种，增加渔业资源。
资源增殖：通过增殖放流等措施，增加海洋生态系统的生产力。
管理维护：对构建的生境和养护的资源进行定期管护维护，包括信息化建设、调查评估、设施维护等。
养殖模式
浅海多营养层次综合养殖模式：形成自给自足的生态循环，降低空气中的二氧化碳总量，提高养殖效率。
这些步骤共同构成了海上牧场的养殖体系，旨在实现海洋渔业资源的可持续产出和生态环境的保护。