食用油的比热容因种类不同而有所差异。以下是一些常见食用油的比热容值：
大豆油：在75度下约为2.377 J/（kg·℃），在151度下约为2.464 J/（kg·℃），在300度下约为2.9 J/（kg·℃）。
椰子油：比热容约为2.138 J/（kg·℃）。
橄榄油：比热容约为1.971 J/（kg·℃）。
桐油：比热容约为2.695 J/（kg·℃）。
汽油：比热容约为2200 J/（kg·℃）。
比热容是热力学中的一个物理量，表示单位质量的物质温度升高一度所需的热量。不同种类的食用油因其化学组成和物理状态不同，其比热容也会有所不同。通常，食用油的比热容范围在1.8到2.4 J/（kg·℃）之间