在北方养殖鲈鱼，可以采取以下几种方法：
养殖模式
主养加州鲈鱼，套养花白鲢和少量底栖鱼类，这样有利于生长发育，节省成本，提高效益。
养殖池塘面积一般在8-15亩，池底平坦，砂泥底质，水深2米以上。池塘要求设有进排水管道，以便调节水质，使鱼类有良好的生长环境。
放养前的准备工作
清塘消毒：养殖池塘应进行干塘、清淤、曝晒，并在放苗前半个月进行消毒，每亩施放生石灰50kg或使用20ppm漂白粉带适量池水消毒。清塘7天后即可注水放鱼。
注水及施肥：消毒后的池塘经滤网纳入鲜水，水深保持1.5米，每亩施放3kg复合肥培育浮游生物。水质微绿色或微褐色时可投放鱼种。
鱼种投放
鱼种选择：要求来源于具有苗种生产许可证的鲈鱼苗种生产场家，规格整齐、无病无伤、身体健壮、逆水性强。放养规格一般为150-250克/尾，具体放养模式为：加州鲈鱼5000-7000尾/亩，江团500尾/亩，鲫鱼1000尾/亩，鲢鱼200尾/亩，鳙鱼50-80尾/亩。
鱼种消毒：买回的鱼种先用3-5%的盐水或1-2%的高锰酸钾溶液药浴消毒10分钟左右，然后再放入池塘。
饵料及投喂方法
饵料：要有足够的适口饵料鱼（冰鲜鱼）及加州鲈鱼专用配合膨化饲料。投喂方法为每天投喂2次，第一次上午为冰鲜鱼，投喂量为5-7%；第二次下午为加州鲈鱼专用膨化饲料，投喂量为2-3%。
饲养管理
水质管理：水质要求清新、溶氧丰富，定期换水，一般每10天至半个月换水一次，每次换水三分之一，使水的透明度保持在30-40厘米左右。
水位管理：保持水深在2米以上，有利于鲈鱼的生长。
鱼池环境：保持池塘内沙质优良，淤泥较少，提供完善的排水系统，及时更换污染水质。
鱼病防治
疾病防治：定期消毒，预防为主。密切关注鱼群健康状况，一旦发现病害迹象要及时采取措施，常用的防治方法有药物消毒、局部治疗等。
通过以上方法，可以在北方成功养殖鲈鱼，获得较好的经济效益。