上座率通常是指某个场所接待的顾客数量与总座位数之间的比例。具体的计算公式如下：
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上座率 = （来店人数 ÷ 总餐位数） × 100%
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其中：
来店人数：指的是在特定时间段内到访并占用座位的顾客总数。
总餐位数：指的是餐厅或类似场所的总座位数，包括普通座位和特殊座位（如包厢、雅间等）。
例如，如果一家餐厅有10个桌子，全天共接待了30位顾客，则上座率为：
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上座率 = （30人 ÷ 10台） × 100% = 300%
```
这意味着餐厅的座位被完全占满，并且还有额外的顾客在等待座位或站立。需要注意的是，上座率可以按天、月或年进行计算，以反映不同时间段的运营情况。