蚯蚓养殖的收获方法有多种，以下是一些常用的方法：
水淹法
在饲养坑或饲养架上灌水，使饲养基下部的2/3灌满水，留出表面1/3。蚯蚓会因怕水淹而上浮到基料表层，可集中刮出。
诱集法
利用蚯蚓喜欢吃酸、甜、腥的食物，如烂西红柿、烂苹果、西瓜皮等，或喷糖水、煮红薯水拌腐熟的牛粪、洗鱼水等，将蚯蚓诱集到表面，然后集中采收。
筛选法
自制两个大小不同的筛，大的筛孔为3毫米，小的筛孔为1毫米。将蚯蚓、蚓粪和饲养基一起倒入大筛中，放在日光或灯光下，蚯蚓会钻过筛孔落到细筛上，小蚯蚓则留在细筛上，最后将细筛上的成蚓采收下来。这种方法劳动强度小，适合室内使用。
筛取法
将架床上的蚯蚓和蚓粪倒入3毫米筛孔的筛子上，来回振动，将蚓粪和蚓卵筛漏到下边的容器里，再将剩在筛上的成蚓采收下来。
挖掘法
使用翻地钉耙挖掘蚯蚓。这种方法简单，成本低，但效率低，适合养殖规模不大的情况。
诱捕法
在饲养基表面放置蚯蚓喜欢的食物，如烂西红柿、烂苹果等，利用蚯蚓的嗅觉特性，当它们大量爬出土表吃食时，即可集中采收。
光取法
利用蚯蚓怕光的特点，将养殖蚯蚓的容器放在阳光处照晒，蚯蚓会钻入底部聚焦成团，此时翻转容器即可收集到成团的蚯蚓。
水驱法
在绿肥或饲料收获后，灌水驱出蚯蚓，或在雨天清晨，蚯蚓大量爬出地面时，突击采收。采收后的蚯蚓必须迅速处理，如移入新养殖坑内，否则易死亡。
分箱/分坑采收
对于在室内或室外用木箱、竹筐、土坛、水盆、陶瓷盆等饲养的蚯蚓，通常都是一箱一箱地轮流采收；若使用土坑、水泥池等饲养的蚯蚓，则需要采用分坑采收，按一定顺序和间隔日期轮流循环进行采收。
化学捕捉法
使用浓度为15%的高锰酸钾溶液或0.55%的福尔马林溶液洒于采集蚯蚓的地面，蚯蚓会很快爬到地面，然后进行采收。注意采收后应立即用水洗过，提高成活率。
通用光照法
在蚯蚓床旁边空地处垫上一块塑料薄膜，将蚓床上的基料和蚯蚓一起移到塑料薄膜上，平铺。根据蚯蚓怕光的原理，蚯蚓会慢慢钻下去，最后扒掉基料即可收集到蚯蚓。
这些方法各有优缺点，可以根据养殖规模和实际情况选择合适的方法进行采收。