养殖香鲫需要注意以下几个方面：
选鱼
选择伤口小、无病无伤的香鲫，最好使用无刺鱼钩进行捕捞。
消毒
将捕捞回来的香鲫进行伤口消毒，使用生理盐水（最好用井水）消毒10分钟。
养殖容器
使用大鱼缸进行养殖，小鱼缸容易死鱼且生长困难。鱼缸越大，成活几率越大。
养殖容器需要配备增氧泵，根据鱼缸面积选择合适功率的增氧泵，以防止缺氧。
水质管理
确保水源丰富、水质良好、交通便利，池塘形状以长方形为主，长宽比为3:2，面积在100-200平方米之间，水深在1.5-2米之间。
定期更换水，换水时需留部分老水，新水需进行除氯处理。
池塘中要培养一些水草，为香鲫提供天然饵料和栖息地。
投喂
香鲫是杂食性鱼类，可以投喂麸皮、蚯蚓、小虾、红虫、米饭粒、苞米粒、麦粒、豆面、苞米面等食物。
投喂时要控制好量，避免过多污染水质。水温低于20℃时，每天投喂1次；20℃—25℃之间，每天投喂2次；25℃—30℃时，每天投喂3次；高于30℃时，每天投喂1-2次。
日常管理
定期检查鱼体的生长情况和水质情况，及时调整投喂量和更换饲料。
定期清洗池塘和维修池塘设施，确保池塘的环境卫生和正常运转。
密切关注天气变化和池塘水温变化，及时采取措施避免不利因素的影响。
疾病防治
定期对池塘进行消毒和清洁，减少病原体对鱼体的侵袭。
密切关注鱼体的生长情况和活动情况，一旦发现异常情况要及时采取措施进行治疗。
放养密度
根据池塘条件、水质状况、管理水平等因素确定放养密度，一般每亩放养500-1000尾。
通过以上步骤，可以有效地养殖香鲫，提高其成活率和生长速度。