梵高于 1890年7月27日在奥威尔镇的一片麦田里开枪自杀。他当时带着绘画工具外出画画，期间上腹部中弹。虽然他并未当场死亡，但在晚饭过后，他回到拉乌旅店并请来了医生治疗，但由于伤口致命，他在30个小时后去世，年仅37岁。
关于梵高自杀的原因，存在一些争议和猜测。有观点认为，他的自杀不仅仅是因为精神问题，因为在他自杀前创作的一些作品，如《麦田上的乌鸦》，显示出他在极端清醒的状态下创作。然而，这些作品同时也暗示了他的死亡。梵高在自杀前给弟弟提奥的信中提到了他对艺术的执着以及精神状态的近乎崩溃。
梵高的自杀方式是在午饭过后，带着绘画工具外出画画，在麦田中开枪自杀。子弹穿过了他的胸膛，但没有伤及其他器官。他自杀后自己走回了客栈，并请来了两名医生，但由于缺乏外科医生，子弹无法取出，医生认为救治无望，便离开了。
综合以上信息，梵高的死因是自杀，而关于他自杀的具体原因则存在多种猜测和解释。