当汽车发动机出现“开锅”现象时，请按照以下步骤操作：
安全停车
立即将车辆停靠在安全的地方，并打开危险警示灯。
保持发动机怠速运转，避免熄火，以免发动机受损。
检查冷却系统
打开发动机舱盖，让发动机自然冷却。
注意避免被高温蒸汽烫伤，可以用湿布包裹散热器盖后缓慢拧开释放压力。
检查冷却液
等发动机冷却后，检查冷却液水壶的液位。
如果冷却液不足，添加同型号的冷却液。
确保使用正确的防冻液，避免使用水代替。
检查冷却系统故障
检查水箱管道是否有泄漏。
检查风扇和水泵是否正常工作，如有故障及时维修。
避免再次开锅
在发动机完全冷却之前，不要重新启动发动机。
行驶前确保所有故障已排除或已得到专业维修。
寻求专业帮助
如果无法自行确定问题或解决问题，尽快联系专业维修人员进行检查和维修。
请记住，发动机“开锅”可能是由多种原因造成的，包括冷却液不足、冷却系统泄漏、风扇或水泵故障等。因此，在处理问题时应全面检查，确保安全。