养殖海鲜需要注意以下几个方面：
配制人工海水
水源处理：使用城市自来水时，必须先进行除氯处理。可以通过晾晒法或化学法（如硫代硫酸钠）去除余氯。
人工海水配制：除氯后的水可以用浓缩海水或固体海水素调配至所需的盐度，制成人工海水用于存养海鲜。
控制适宜的水温
水温范围：海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但不同品种有其特定的适应温度，如鲍鱼和象拔蚌适应12℃-15℃。
温度调节：过高或过低的水温都会对海鲜产生不利影响，需通过水循环系统、增氧装置和适时换水等方式调节水温。
保持充足的溶氧
溶解氧要求：鱼类、虾、贝等海鲜用鳃呼吸，水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时不适合鱼类生存。
增氧措施：通过改良水质、配置增氧装置、增加换水次数、减少存养数量、增加光照时间等方法提高水中溶解氧含量。
调节水的酸碱度
酸碱度范围：水的酸碱度与海鲜生存密切相关，常用磷酸二氢钠和碳酸氢钠调节，使水质pH值控制在±0.1范围内。
存养管理
清拣与冲洗：运抵目的地的海鲜要先进行清拣，剔除死亡、严重受伤及患病的个体，并进行冲洗。
饲料与食物：根据海鲜种类提供适宜的饲料和食物，如虾类需要提供充足的食物和适宜的温度，贝类需要保持水质清洁。
混养与轮养：科学的混养和轮养可以提高养殖效益和减少病害，如鱼、虾、贝、蟹之间的混养，以及根据市场行情轮养不同品种。
疾病防治
预防措施：定期检查水质，保持水质清洁，避免使用含有有害化学物质的水源，及时清除病弱个体。
治疗方法：发现疾病时，要及时采取措施进行治疗，如使用杀菌剂、抗病毒药物等。
养殖设施
养殖容器：根据养殖种类选择合适的养殖容器，如水族箱、塑料池或养虾池等，并确保容器内有足够的空间和活动空间。
增氧设备：配置增氧装置，如增氧泵、水轮机等，以确保水中有足够的溶解氧。
环境控制
光照条件：海鲜幼苗需要充足的阳光进行光合作用，养殖场地应选择阳光充足的地方，避免直射阳光。
防风防浪：养殖场地应选择在风力较小、海浪不汹涌的地方，并设置防风防浪设施。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高海鲜的养殖成功率。