现在鲶鱼养殖的方法如下：
水质管理
鲶鱼对生活水质要求不高，但需要一个良好的喂养环境。在鱼塘消毒和鱼苗放养前一周开始给水质施肥，可以在水面上种植水葫芦来遮阴、防止逃逸及调节水质。泳池的水要经常换，一般10-15天换三分之一的水，并经常观察池中水质的变化，保持水质黄绿色为适宜。
增氧
如果发现鱼苗跃出水面，说明池塘水太丰富，水缺氧，要及时注入新水，排干老水。特别是在闷热或雷雨天气，要注意经常注入淡水，及时增氧。如果条件允许，可以安装增氧机增加氧气，防止死鱼。
鱼苗选择与放养
放养的鱼苗要无害、无病、健康、活泼，鱼的大小要在3cm以上，尽量大小一致，避免自相残杀。放养时间在晴天为宜，一般亩放养3厘米长鲇鱼苗种6000~1万尾。
保温
鲶鱼是淡水鱼的优良品种，缺点是抗寒性差。水温降到7℃以下，容易冻死。冬天注意保暖措施。
换水
可以两三天或者三五天换一次水，换水的时候，如果是自来水，让水干一上午。避免阳光直射，防止水质恶化。
喂食
鲶鱼是杂食性鱼类，平时可以给它们喂馒头、肉、蜗牛、蚯蚓等。不要给小鲶鱼喂太多，避免噎死。随着鱼体生长，可逐渐增加食物种类和投喂量。
疾病防治
注意观察鱼的活动情况，及时发现并处理疾病。常见疾病包括病毒性烂鳍病、寄生虫病、肠炎病等。治疗方法包括使用漂白粉、敌百虫、硫酸铜、硫酸亚铁合剂等药物。
养殖池建造
选择水源干净无污染、排灌方便、交通便利的地方建池。池塘的保水性要好，不要透水。池塘里可种植一些不会蔓延的水草，提供栖息环境。进出水口覆盖网纱，四周要加高加固，设防护。
通过以上步骤，可以有效地进行鲶鱼的养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、定期增氧、合理投喂和及时防治疾病是至关重要的。