“荷台”一词具有多种含义，具体如下：
打荷
荷台，又名打荷，是酒店“打荷-配菜-炒灶”配套工序中的一环。主要负责出菜后的菜品美化（如擦拭盘边等）、将菜品递到传菜台、准备需上浆、挂糊菜品的粉浆、每日菜品小料（如爆锅料）、调料的准备等工作。此外，根据饭店的不同要求，荷台工可能还需要负责菜品围边、雕刻，以及下班后帮助炒菜师傅清理卫生。
厨房小工
荷台工是厨房小工，协助厨务部炉台、案台完成菜肴出品辅助工作，包括各种菜式的准备工作、菜式盛器的准备工作以及据菜单依次出菜等。
装货台面
荷台还可以指装货台面，如卡车的装货台面或自行车的货架子。
佛座
在佛教文化中，莲台（或称为莲花台、莲华台）是佛的座席，象征佛性的物化，具有宗教属性。莲台与佛教有深厚的联系，佛教很多地方都以莲荷为代表，佛即是莲荷。
综上所述，“荷台”一词可以根据不同的语境和用途，指代厨房中的工作台、佛教中的佛座，或者装货的台面等多种含义。