葡萄在秋天的养殖管理主要包括以下几个方面：
树势恢复
采果后应及时补充营养，恢复树势。基肥应在采摘后一星期内施入，以有机肥为主，配合高效的复合肥。施肥后要浇大水，保持土壤湿润。
园地清园
将修剪掉的枝条、枯叶、病枝病叶、病果粒和杂草等带出果园进行深埋或焚烧，以减少越冬病源和病虫害的发生。
深耕松土
深耕松土有助于改善土壤的透气性和保水性，促进根系生长。深耕深度一般为18厘米左右，应在施肥后进行。
秋季基肥
基肥施用时间尽量在采摘后一星期内进行，以有机肥为主，配合适量的化肥。施肥后要及时灌水，保持土壤湿润。
病虫害防治
秋冬季是病虫害高发期，需使用石硫合剂、波尔多液、黑光灯等物理和化学方法进行防治。采果后应立即使用保护性杀菌剂，如波尔多液、代森锰锌等，并补充使用内吸性强、高效、低残留的杀虫剂。
修剪
秋季修剪的主要任务是调节树体结构，改善通风透光条件。包括疏除细弱枝、高位枝、过密枝和病虫枝，以及进行副梢摘心等。修剪应根据品种特性、树体强弱和树龄大小灵活进行。
水分管理
果粒进入膨大期后应细水勤灌，保持土壤湿润。遇暴雨时应及时排水防涝，防止土壤积水导致根系受损。秋季还应适当控水，以促进枝条成熟和安全越冬。
通过以上管理措施，可以有效促进葡萄在秋天的生长和发育，为冬季越冬和来年结果打下良好基础。