球茎芹菜的养殖方法如下：
播种与育苗
播种时间：可以在大棚内提早播种，以提高幼苗的抗逆性。
播种方法：将优质种子均匀播在育苗盘或育苗床上，覆盖一层薄土。保持适宜的温度和湿度，促进幼苗生长。
移栽：当幼苗长至5-6叶时，即可进行移栽。移栽前要浇足底水，按照适宜的行距和株距进行定植，一般行距10-16厘米，株距2-3厘米。每穴栽2-3株幼苗。移栽后要及时浇足定根水，促进幼苗成活。
整地与施肥
土壤处理：将土壤深耕细耙，施足基肥，每亩施腐熟农家肥4000-5000公斤，普钙50-60公斤，硫酸钾25-30公斤，硼砂0.5-1公斤。结合整地施入土内作底肥。然后做高畦，畦宽1.2-1.5米，畦高20-25厘米。
田间管理
温湿度控制：在芹菜生长期间，保持适宜的温度和湿度，温度控制在15-20℃，湿度保持在70-80%。同时，要保持大棚通风良好，增加光照强度和时间，促进芹菜健康生长。
水肥管理：根据芹菜的生长情况及时追肥和浇水。在幼苗成活后至封行前，每7-10天浇施一次腐熟人畜粪水，并加入适量尿素提苗。在封行后，每10-15天喷施一次磷酸二氢钾叶面肥。浇水时要适量、均匀，避免过干过湿导致芹菜生长不良。
病虫害防治
防治方法：定期检查芹菜生长情况，发现病虫害及时采取生物防治、农业防治和化学防治相结合的方法进行防治。可以使用低毒高效的农药，并严格遵守安全间隔期，确保产出的芹菜绿色健康。
采收
采收时期：根据品种特性和市场需求，确定合适的收获时期。一般而言，植株高度达到食用标准，叶片丰满且颜色鲜绿时即可收割，以保证口感和营养价值最佳。
通过以上步骤，可以有效地养殖球茎芹菜，获得高质量的蔬菜产品。