牛蛙的养殖方法如下：
场地选择
选择阳光充足、排水良好的空地，面积根据养殖规模确定。养殖场地应选在水源充足、水质优良且稳定的区域，水源的pH值宜在6.5 - 7.5之间，同时要确保排水灌溉便捷。周边环境需安静，避免噪音干扰。
蛙池建设
蛙池要深一些，一般深度在1.2米左右，池底铺上石子，防止牛蛙挖洞逃跑。池塘面积以300 - 1000平方米为宜，水深1 - 1.5米，池埂坡度1:2.5，池底平坦并向排水口略有倾斜，以便于排水。在池塘四周设置1 - 1.5米高的防逃网，防止牛蛙逃逸。同时，要搭建遮阳棚，为牛蛙提供栖息和避暑的场所，遮阳棚面积约占池塘总面积的三分之一。
水质管理
保持水质清洁，定期换水，保持水温适宜。定期检测水质参数，如溶氧量、氨氮、亚硝酸盐等，保持溶氧量在5毫克/升以上。根据检测结果及时换水，高温季节换水频率可适当增加，每次换水量约为池水的1/3 - 1/2。也可在池中种植水生植物或使用微生物制剂来调节水质，维持水体生态平衡。
饲料投喂
牛蛙喜欢吃活饵，如蚯蚓、小鱼、小虾等，也可投喂人工配合饲料。蝌蚪期主要投喂蛋黄、豆浆、浮游生物等饲料，每天投喂2 - 3次，投喂量以1 - 2小时内吃完为宜。幼蛙及成蛙期则以动物性饲料为主，如小鱼、小虾、蚯蚓、昆虫等，也可投喂人工配合饲料。每天投喂1 - 2次，投喂量根据牛蛙的体重和摄食情况灵活调整，一般以投喂后半小时内略有剩余为宜。
疾病预防
定期消毒，预防疾病发生。日常要做好卫生管理工作，保持养殖环境清洁。定期对养殖场地、设备、工具等进行消毒处理，可选用合适的消毒剂如漂白粉、二氧化氯等。发现病症时及时隔离治疗，避免传染扩散。
其他管理
养殖过程中要注意观察牛蛙的生长情况，及时发现问题并解决。养殖过程中要注意环保，避免对环境造成污染。控制水温与水位，最适宜的水温为23~30℃，若水温高于35℃，则要及时换水。将原池水排出1/4~1/2，引进水温较低的清洁水。水位一般宜保持水深40~60厘米左右。养小蝌蚪或水温较低时，水位宜低些，相反则应高些。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高牛蛙的养殖成功率。