黑木耳的养殖主要包括以下几个步骤：
选种
选择适宜当地环境、抗病性强、产量高的优质品种。
培养基质
可选用棉籽壳、玉米芯、木屑等作为主料，加入适量的麸皮、糖、石膏等辅助料，制成颗粒状或饼状基质。
木屑需要提前浸泡以利于杀菌，提高高温灭菌的效果。
制种
可以选择枝条菌种和锯木屑菌种两种方法。
枝条菌种：将直径1厘米的枝条切成1.5厘米长，加入米糠、蔗糖等，放在瓶子里后高压灭菌，接入母种，在25-28℃环境中培育一个月。
锯木屑菌种：用锯木屑与麦麸等配成培养基，然后接种菌丝。
接种
接种时保持适当的湿度和温度，防止杂菌污染。
可以采用打孔接种或点放菌种的方法，将菌种放入培养基质中，并确保接种孔密封良好。
发菌管理
将装有菌种的基质放置在适宜的温度和湿度条件下进行培养，注意保持通风和光照适度。
发菌期间要控制温度和湿度，加强通风换气，防止杂菌感染。
出耳管理
当黑木耳菌丝长满培养基质后，可以移入出耳室进行出耳管理。
出耳期间要保持适宜的温度和湿度，加强通风和光照，防止病虫害发生。
病虫害防治
主要杂菌有环纹炭团菌、麻炭团菌、韧草茵、朱红栓菌、绒毛栓菌等。
主要虫害有伪步行虫、蛀枝虫、四斑丽（虫甲）、蓟马等。
可使用生石灰、退菌特、氯化锌等防治杂菌污染，也可采用除虫菊、雷公藤等生物农药防治虫害。
收获
在黑木耳成熟后，可以将其摘下，晾干或烘干备用。
通过以上步骤，可以有效地养殖黑木耳，并确保其产量和质量。在整个养殖过程中，需要注意环境卫生和消毒工作，避免交叉感染和污染。