人工养殖鳖的方法如下：
池塘选择与处理
选择面积较大、水源清澈、靠近河流的地方建池，有利于水质保证。
池塘应进行清淤消毒，清除残饵粪便，保持水质清洁。使用生石灰或漂白粉全池泼洒，杀灭病菌和寄生虫卵。
根据养殖阶段不同，水深和水温需进行适当调整，如越冬期水深应维持在1米，水温维持在10°C以上。
种苗选择与培育
选择健康、无损伤的种苗，观察其活力和外观。
仔鳖出壳后需在孵化槽内暂养，然后放入细砂箱中驯食，逐渐适应外界环境。
稚鳖和幼鳖需分池饲养，避免弱肉强食，根据大小及时分养。
成鳖养殖阶段，按规格大小分池，保持适当密度，避免相互伤害。
科学投料
稚幼期以植物性饵料为主，适当投喂动物内脏。
育成期以动物性饵料为主，搭配植物性食物，保证营养全面。
成熟期以动物性饲料为主，添加青绿多汁蔬菜。
越冬期在池内放入适量麦麸，并加注新水，维持水温在10°C以上。
加强日常管理
定期换水和清洗滤网，防止有害生物繁殖，保持水质清洁。
饲料要定时、定量、定位投喂，避免浪费和污染水质。
设置固定的饵料台，饵场要幽静，夏天要有遮荫。
每天定时巡池，观察甲鱼摄食情况，及时处理残饵和水面污物。
疾病防治
定期进行水体消毒，使用生石灰或漂白粉等药物。
防治白斑病、腐皮病、红脖病、红底板病等常见病害。
注意观察甲鱼活动情况，及时发现异常，采取措施治疗。
环境控制
保持水温在甲鱼最佳生长范围，使用温室保温或加温设备。
饲料投喂要遵循“四定”原则，即定时、定量、定位、定质。
水质调控，保持水体透明度在30厘米左右，pH值控制在7.5~8.0之间。
适当充氧，保持水体溶氧量在5毫克/升以上。
通过以上步骤和方法，可以有效提高人工养殖鳖的成功率和产量，降低养殖成本，增加经济效益。