蚂蚱在过冬时的主要管理方式如下：
选择合适的养殖地点：
应选择阳光充沛、排水性好、安静且没有农作物生长的向阳地养殖。建立一个两米高的大棚，并把周围密封好，然后进行消毒杀菌，以保证良好的生活环境。
温度控制：
蚂蚱对温度较为敏感，低温环境下容易死亡。在过冬期间，应确保大棚内的温度控制在25~30度左右，每天提供12小时的阳光照射。如果温度低于14度或高于40度，蚂蚱会停止进食并可能死亡。有条件的养殖场可以设置增温设备，以帮助蚂蚱顺利过冬。
湿度管理：
在产卵期间，可以在地面上洒点水，然后铺一些杂草、麦糠等，以保证棚内的湿度和温度适宜。这有助于提高产卵率。
保暖措施：
在养殖地点外部安装保暖层，保暖层要足够厚，使蚂蚱感受不到内外的温差。如果养殖场没有安装保暖层，需要全部转移更换养殖地点，避免全部冻死。在带入养殖场时，所有物品都需要进行消毒，避免细菌感染。
食物管理：
在冬季，投放的食物主要以各种树叶的嫩叶为主，幼叶是蚂蚱的最爱。长的或大的幼叶可以剪碎后放到饲养的圈舍里面。下雨天应注意保暖措施，避免温度变化过大，以免对幼虫造成伤害。
通过以上措施，可以有效提高蚂蚱的越冬成活率，确保其在冬季也能健康生长。