处理墙不平石材的收口问题，可以采用以下几种方法：
打磨
打磨是一种常见的石材收口边角处理方法，通过打磨不平整的边角，使其达到设计要求。但需要注意的是，打磨可能会导致石材表面损伤，影响美观度和使用寿命。
填缝
填缝是将石材之间的缝隙填补起来，以达到设计要求。这种方法适用于各种石材收口，能够有效遮盖缝隙，使整体效果更加平整美观。
贴面
贴面是在不平整的边角贴上一层薄薄的材料，以使其达到设计要求。这种方法适用于需要快速且经济地处理不平整边角的情况。
留缝处理
在设计允许的情况下，石材收口时建议留缝处理。留缝可以避免石材因热胀冷缩而产生变形，同时使交接面更加自然美观。
密缝处理
若设计不允许留缝，则可以采用密缝处理。密缝处理要求缝隙非常小，通常需要使用专业工具和技术进行精细处理，以确保整体效果平整无瑕。
背筋加固
对于较大尺寸的石材，为防止其开裂，需要在石材背部增加背筋进行加固。这种方法适用于质地较软或较大的石材，能够提高其稳定性和使用寿命。
倒角处理
在墙面石材与顶面或其他材料的交接处，可以设置倒角，以减少石材爆边和交叉污染的风险，同时增加装饰效果。
使用密封胶
在石材与其他材料结合的地方，可以使用硅酸盐密封胶、防水胶和弹性放大胶等材料进行密封处理，确保交接处的密封性和协调性。
综合以上方法，可以根据具体情况和设计要求选择合适的处理方式，以达到最佳的收口效果。建议在实际施工过程中，充分考虑石材的物理特性和设计需求，选择最适合的处理方法。