厦门盛产的茶叶包括：
福建铁观音茶：
福建铁观音是福建省六大名茶之一，也是中国十大名茶之一。它以其独特的制作工艺和口感赢得了消费者的广泛喜爱。
武夷山岩茶：
武夷山岩茶是中国茶叶十大名茶之一，产自福建武夷山地区，以大红袍最为著名。
安溪铁观音：
安溪铁观音以其独特的制作工艺和口感被誉为“龙井之外、黄山毛峰之后”。
大红袍：
大红袍是厦门乌龙茶中的名贵品种，产于厦门的鼓浪屿，以其色泽乌润、条索紧结、香气馥郁和口感醇厚而闻名。
白茶：
厦门也产白茶，属于中国六大茶类之一，以其独特的制作工艺和口感受到消费者的喜爱。
黄金茶：
黄金茶是一种优质茶叶，以其独特的香气和口感在厦门也有一定的知名度。
高山茶：
厦门位于闽南地区，气候和土质条件适合种植高山茶，高山茶具有清香高爽、色洁净等特点。
铁观音系列茶：
包括茉莉铁观音、奶香铁观音、果香铁观音等不同品种，这些茶叶沿袭了铁观音的特色，但进行了独特的调配和提炼。
柴烧铁观音：
选择当地的相思树木头炒制，具有淡淡的木柴香味。
古树普洱 和 精选普洱砖茶：
这些茶叶以古老茶树的叶子制成，具有很高的收藏价值和品质。
建议您根据个人口味选择适合的茶叶品种进行品尝和收藏。