黄鳝蚯蚓的养殖方法如下：
建池
选择有常年流水的地方建池，可以使用砖砌水泥池或土池，但池四边要用塑料薄膜铺垫池埂。池面积30-100平方米，池壁高80-100厘米，在对角处设进水口和出水口，均装好防逃设备。
堆土畦
在池中堆若干条宽1.5米、厚35厘米的土畦，畦与畦之间即养鳝的水沟，宽1.5米，四周与池壁保持20-40厘米的距离。水沟一律深20-30厘米。所堆的土一定要含丰富的有机质，以便于蚯蚓繁殖，黄鳝钻洞和藏身。
培养蚯蚓
土堆好后，使池中水深保持10厘米左右，然后每平方米土放大平二号蚯蚓种2-3千克，并在畦面上铺4-5厘米厚的发酵过的牛粪，让蚯蚓繁殖。以后每3-4天将上层被蚯蚓吃过的牛粪刮去，每平方米加铺新的发酵过的牛粪4-5千克。约14天后，蚯蚓大量繁殖，即可放入鳝种。
放养
放养密度要看鳝种规格而定，以整个池有效养殖水体即水沟的面积计算，每千克30-40尾的，每平方米放2千克；每千克40-50尾的，每平方米放1.5千克。养殖6个月，成活率90%左右，规格为每千克8-10尾。
管理
鳝种放入后，池中水深保持20-30厘米，一直保持微流水。以后每3天检查一次水质，及时清除污物和残饵。夏季水温超过28℃时，可在池上搭棚盖网，同时也可加注地下水降温，但温差不要超过3℃。冬季可适当加深水位，棚上盖膜保温。
饵料
黄鳝是肉食性鱼类，食性杂。可以在养殖池内施足基肥，培育枝角类和桡足类浮游动物、轮虫及底栖动物等。也可放养一部分怀卵的鲫鱼、抱卵虾，让其产卵孵化出幼体。另外，还可以利用猪、羊、鹅、鸭的内脏以及蚯蚓、蝇蛆等作为饵料。投饵应坚持“四定”原则，即定质、定量、定时、定位。
通过以上步骤，可以有效地进行黄鳝蚯蚓的养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、控制适宜的水温、定期更换饲料和清理污物是至关重要的。