广州花都区的大学包括：
1. 广东交通职业技术学院
2. 广州市市政职业学校
3. 广东行政职业学院
4. 华南理工大学
5. 广州城市理工学院
6. 广东培正学院
7. 南方经贸学院
8. 广州市政建设学院
9. 广州商学院
10. 花都区广播电视大学
11. 华南建设学院西院
12. 南方成人经贸学院
13. 新城市专业技术学校
14. 广东培华学院
15. 广东海洋大学
16. 广东技术师范学院
17. 广东警官学院
18. 广州体育学院花都校区
19. 广东工业大学花都校区
20. 广东理工职业学院
21. 广东工商职业学院
22. 广东第二师范大学花都校区
23. 中山大学新华学院
24. 广州大学技术学院汽车学院
25. 广州环洋专修学院
26. 广东交通职业学院（北院）
27. 培正商学院
28. 广东外语外贸大学附属花都学校
这些大学提供了广泛的专业选择，为学生提供了良好的教育和发展机会。不同的学校有着不同的教学特色和优势领域，为广州花都区域培养了众多优秀的人才。