石材定金已收的退还步骤和注意事项如下：
确认合同条款
仔细阅读并理解定金相关的合同条款，包括定金的数额、支付方式、退还条件等。
提出退款申请
如果符合合同中规定的退款条件，应向商家或开发商提出退款申请，并提供必要的证明材料，如身份证明、购房合同等。
审核与协商
商家或开发商会对申请进行审核。如果双方在合同履行过程中达成一致，可以解除合同并退还定金。如果存在争议，可能需要通过协商解决。
法律途径
如果协商不成，可以依据《中华人民共和国民法典》或其他相关法律规定，通过法院诉讼或仲裁来解决问题。
特殊情况处理
如果定金金额超过了租金的20%，超出部分可能可以退还。
如果收取定金的一方未能履行合同义务，如开发商违约不售房屋，根据法律规定，收取定金方需双倍返还定金。
如果给付定金的一方不履行合同义务，则无权要求返还定金。
协商退回定金
如果已经支付了定金并签署了认购书，但现在不想要了，可以与开发商协商退还定金的事宜。在协商过程中，需要说明退款原因，并提供相关证明材料。如果开发商同意退款，需要签署相关协议并按照协议办理退款手续。
依据认购书退回定金
如果认购书中约定了退款条款，可以按照认购书的规定来退回定金。通常情况下，认购书会规定在一定期限内可以无条件退款，超过期限则需要扣除一定比例的违约金。需要仔细阅读认购书中的退款条款，并按照规定办理退款手续。
通过法律途径退回定金
如果开发商不同意退款或者违反了相关法律法规，可以通过法律途径来维护自己的权益。可以向房地产交易中心、消费者协会等机构投诉，也可以通过法院起诉开发商要求退回定金。
其他途径
如果涉及中介，可以与中介协商退款事宜。
如果存在欺诈或重大误解导致定金协议签订，可以申请法院判决撤销该协议，同时追索已交付的定金。但需承担相应举证责任。
建议
在提出退款申请前，务必仔细阅读合同条款，确保自己的退款请求符合合同规定。
在协商过程中，保持沟通的透明度和诚信度，提供充分的证明材料，以便顺利达成退款协议。
如果协商无果，及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。