肉牛养殖的记账方法可以分为以下几个步骤：
支出记录
购买仔畜支出：记录为“消耗性生物资产”或“幼畜及育肥畜”的借方，贷记“银行存款”等科目。
购买饲料支出：记录为“农业生产成本”的借方，贷记“银行存款”或“原材料”等科目。
兽药支出：记录为“农业生产成本”的借方，贷记“银行存款”等科目。
工资支出：记录为“应付职工薪酬”的借方，贷记“银行存款”等科目。
水电费、设备维修费、固定资产折旧费、管理费、销售费、保险费：均记录为相关费用科目的借方，贷记“银行存款”等科目。
收入记录
犊牛收入：记录为“主营业务收入”的贷方。
育肥牛收入：记录为“主营业务收入”的贷方。
粪便收入：记录为其他收入或副产品收入。
销售与应收账款
销售部门根据标准及时开具发货凭证，财务部会计根据凭证记账，登记有关收入和与客户应账款往来的会计账簿。
利润计算
净利润 = 收入 - 支出。
会计账务处理
将所有养殖牛的财务信息和财政支出信息整理并录入到账本上。
运用会计法，如双重记账法、现金流量表、损益表等，对牛只的经营状况进行分析。
审查会计凭证，确定会计科目，并根据会计制度编制财务报表，记录财务状况。
生物资产的管理与折旧
外购的幼畜或育肥畜：借记“幼畜及育肥畜”科目，贷记“银行存款”等科目。
自繁幼畜：借记“幼畜及育肥畜”科目，贷记“农业生产成本”科目。
饲料费用：借记“农业生产成本”科目，贷记“银行存款/原材料”等科目。
幼畜或育肥畜转群：借记“幼畜及育肥畜（××群别）”，贷记“幼畜及育肥畜（××群别）”。
产畜或役畜淘汰转为育肥畜时：借记“固定资产清理”、“生物资产累计折旧”、“成熟生产性生物资产减值准备”，贷记“生产性生物资产”。
成熟生产性生物资产折旧：按月计提折旧，借记“农业生产成本”等科目，贷记“生物资产累计折旧”。
通过以上步骤，肉牛养殖场可以详细记录每一笔财务收支，并进行准确的会计核算和财务管理，以确保养殖业务的顺利进行和财务信息的透明度。