孵化龙虾的养殖方法如下：
利用田埂资源
如果米虾比较多，可以把水放干1-2天，但要保持池底湿润，让米虾缺氧死亡。
人工辅助打洞
在降水的过程中，在水面上方10cm左右使用钢钎打30~50cm深的人工洞穴，协助小龙虾掘洞。小龙虾只需继续打洞并把洞口用泥巴封住洞口就可以安然产卵。这样可以最大限度保存小龙虾体力，保证小龙虾繁育后代。
清野杂鱼
晒沟时期水位小，适合清除水中的野杂鱼，用药量也少，效果也好，适合虾蟹塘清塘杀野杂鱼，同时可灭杀螺贝蚌。
水位调控
小龙虾打洞后，稻田的沟里需要一直保持小水（10~20cm）一段时间，使龙虾一直待在洞里产卵，这个过程大约需要20~30天。
刺激出洞
待洞里的母虾已产卵后（挖洞看母虾产卵情况），田里开始上水，逐步将水位加到最大，整个加水过程可持续一个星期，刺激洞内的母虾出洞，将卵带出，在水中摄食孵化。这个过程中，培水培虫非常重要，注意及时肥水。
幼苗培育
母虾在水中孵化虾卵的过程需要充足的营养和有效的积温，所以孵化期要适当投喂营养全面的饵料，母虾的体质、营养直接影响虾卵的孵化率。虾卵孵化的有效积温为450~520℃·d（水温乘以天数），在一定范围内水温越高孵化越快。例如：9月份产卵，平均水温25℃，卵孵化需要15~20天。11月份产卵，平均水温9℃时，卵孵化需要50天以上。到达幼体二期后，小虾苗可以自己摄食。体质好的可以抓虫吃，体质不太好的虾苗我们可以喂点东西他们吃，让他们存活下来。
饲料投喂
成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等，保持饲料蛋白质含量在25%左右，日投饲量为虾体重的4-10%，根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。6-9月水温适宜，是虾体生长旺期，一般每天投喂2-3次，时间在上午9-10时和日落前后或夜间，日投饲量为虾体重的5-8%；其余季节每人可投喂1次，于日落前后进行，或根据摄食情况于次日上：午补喂一次，日投饲量为虾体重的1-3%。饲料投喂需注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。
水质管理
确保水质稳定，定期检测和调整水质。养殖密度：根据池塘的大小和水质条件，确定适宜的养殖密度。一般来说，每亩池塘可养殖3000到5000尾的小龙虾。饲料和喂养：小龙虾是杂食性动物，可以食用植物残渣、水生植物、腐殖质、浮游动物等。可以使用商业饲料，也可以添加一些优质的天然饲料，如鱼饵、虫子等。喂养频率一般为每天1到2次，每次喂养的量要适量，以防止过度投喂造成水质污染。
生长管理
定期清理池塘底部的杂物和残饵，保持水质清洁。注意观察小龙虾的生长情况和行为习性，及时处理病虫害问题。收获和补充：小龙虾的合适收获大小为每尾20克到30克。可以使用捕捞网捕捞收获，或者使用捕虾笼等养殖设备。在收获后，可以根据需要补充新的小龙虾苗种。
通过以上步骤，可以有效地进行小龙虾的孵化和养殖。